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Jeux de découpe (Necki play)
découper et vérifier la qualité des poissons de petite ou moyenne taille
Type de Couteau : Sujihiki
rectangulaire et une pointe plate
et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson
Gyuto VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Gris 240mm Bread knife Jeux de découpe (Necki play)Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
